龙南头条

龙南的春天是什么味道的?嗯,是很好吃的味道

2019-03-04 11:10:39
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阳春三月 百草回芽

龙南田间地头上那一捧捧

青翠欲滴滋味清新的野菜

勾起了小伙伴“春吃野”的蓬勃欲望

真想立刻跨上篮子带上剪刀挖野菜去

走!把美味的“龙南春天”带回家

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舌尖的春宴

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艾草

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看到朋友圈里艾米果的影子,嗯,春天真的来了。艾草对祛除体内陈寒、积寒效果最好,补而不燥不热不上火,炒鸡蛋也很养生补气哦。

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?紫贝菜

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紫贝菜有消暑降火的功效。大蒜籽爆香后,放入紫贝菜大火快炒,加少许盐和蚝油调味,简直鲜嫩滑爽。紫色汤汁拌饭,既好看又好吃。

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?蕨菜

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蕨菜性寒、味甘微苦,黏液有润肠作用,还有降气化痰、利尿安神的功效。炒、烧、焖、凉拌都可以,食用前一定要用高温烹饪,破坏蕨菜中的原蕨苷(一种易致癌但溶于水的物质)。

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鱼腥草

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鱼腥草,我们也叫折耳根,是春天常见的一道“野味”。具有抗菌、抗病毒、利尿等作用。只要习惯了它的味道,就像吃水果届“榴莲”一样惊艳。

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马齿苋

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马齿菜又叫长寿菜,含有丰富的 L-去甲肾上腺素、多巴胺和多巴等活性物质,可以炒鸡蛋、做包子馅、凉拌、煮火锅~

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山竹笋

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龙南的崇山峻岭中,自由生长着各种小笋,不论是拿来炒肉,还是炒蛋,都相当美味。

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野蒜

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野蒜又叫苦蒜,主要生长于山坡湿地,田边草丛中,营养丰富,用来煮面条、炒肉、炒蛋、煎饼或者拌蘸水,都是相当不错的。

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豌豆苗

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从豌豆上摘下来,豌豆苗碧绿粉嫩,像得能掐出水来。炒时只需油盐两样,将锅烧热,多加些油,略炒几下就可出锅。用来烫火锅也是极好的。

提醒

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春吃野菜要注意

1. 不认识、不清楚、不明来路的野菜不要采摘食用,以免误服有毒野菜。

2. 烹饪前最好浸泡2小时以上,用热水焯一下,尽可能去掉某些野菜中潜在的毒素。

3. 多数野菜性味苦凉,有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃。尝鲜即可,不要长期和大量食用。

4.野菜最好是现采现吃,不要隔夜存放,或放置时间过久。

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这些龙南的野菜

是舌尖上的踏春是儿时的回忆

更是挥之不去的乡愁

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对于有“野菜情结”的龙南人来说

没有野菜的春天,是不完整的

你最爱吃的野菜是哪种?

欢迎下方留言分享哦~

来源:龙南县融媒体中心


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